Kakšne so zdravstvene koristi krompirjevih beljakovin v prahu v hrani?

V tradicionalni hierarhiji rastlinskih beljakovin je krompir dolgo veljal za »črno ovco«-skromni gomolj, ki je bil potisnjen v vlogo polnila ogljikovih hidratov. Vendar kot strokovnjak za raziskave in razvoj priXi'an Tihealth biotehnologija, sem precejšen del svoje kariere preživel v opazovanju krompirjevega proteoma skozi molekularno ogledalo. Kar smo odkrili, ni le vir beljakovin; to je prehranska zlata jama.

Svetovni trg je trenutno obseden z rešitvami "Clean Label" in "Hypoallergenic". Medtem ko so grahove in sojine beljakovine prevladovale na odru, prinašajo s seboj kopico "zrnatih"-okusov in opozoril o alergenih. Izolat krompirjevih beljakovin visoke-čistosti (PPI), zlasti tistih s koncentracijo beljakovin, ki presega 90 %, je odgovor industrije na prefinjeno, trajnostno in zelo funkcionalno prehransko matrico. Ta članek ne govori samo o "prašku"; gre za biokemični razvoj tega, kako napajamo človeško telo.

Dolga leta je bil "Whey Standard" nesporni prvak v atletskem svetu. Ko pa v našem laboratoriju izvedemo primerjalno analizo HPLC (High-Performance Liquid Chromatography), profil krompirjevih beljakovin pove osupljivo zgodbo. Za razliko od večine rastlinskih virov, ki jim primanjkuje določenih esencialnih aminokislin, so krompirjeve beljakovine "naravna anomalija".

Je izjemno bogata zLizinin vsebuje bistveno višje ravniMetionin in cistein(žveplo-vsebujoče aminokisline) kot njegove sorodne stročnice. S stališča klinične prehrane je njegova biološka vrednost (BV) izračunana na približno 90, kar je skoraj enako vrednosti celega jajca. Za naše B2B partnerje v sektorju športne prehrane to pomeni, da lahko končno ponudite veganski izdelek, ki potrošnika ne sili v sklepanje kompromisov glede sprožilcev mišične sinteze. Ne gre samo za "veganske beljakovine"; to je "precizni protein."

V svetu uravnavanja telesne teže tržniki pogosto ohlapno uporabljajo izraz "naravni zaviralec apetita". Vendar s strogega znanstvenega vidika ponujajo krompirjeve beljakovine otipljiv mehanizem:Zaviralec krompirjeve proteaze II (PI2).

Ta specifična beljakovinska frakcija spodbuja sproščanje holecistokinina (CCK), peptidnega hormona, ki nastaja v tankem črevesu in signalizira možganom, naj "nehajo jesti". V naših -izvlečkih visoke čistosti ohranjamo bioaktivnost teh inhibitorjev. Če ga vključimo v funkcionalne prigrizke ali nadomestke obrokov, ne le »napolni želodca«-ampak kemično komunicira z živčnim sistemom, da spodbuja polnost. To je vrsta funkcionalnosti,-ki temeljijo na dokazih,-ki si jih vrhunske blagovne znamke v zdravstvu obupno želijo vključiti v svoje formulacije.

Če obstaja kakšna stvar, zaradi katere vodje proizvodnje hrane ponoči ne morejo spati, je tonavzkrižna{0}}kontaminacija in označevanje alergenov. Soja je glavni alergen; pšenica vsebuje gluten; celo grahove beljakovine so zdaj označene kot občutljive pri določenih populacijah.

Izolat krompirjevih beljakovin je sam po sebihipoalergen. V 15+ letih dobavljanja globalnim strankam smo videli, kako PPI omogoča "čistejšo" proizvodno linijo. S prehodom na formule na osnovi-krompirja lahko proizvajalci odstranijo opozorila »Proizvedeno v obratu, ki obdeluje...« za več glavnih kategorij. To ni le korist za zdravje potrošnika; to je ogromna strategija-zmanjševanja tveganja za proizvajalca. To je "varnostna mreža" sveta sestavin.

S staranjem postane človeško telo vse bolj odporno na beljakovinske signale-, kar imenujemo anabolična odpornost. Da bi to premagali, starejši potrebujejo beljakovine z visoko vsebnostjo levcina.

Raziskave, izvedene na univerzah, kot je Maastricht, so pokazale, da zaužitje krompirjevih beljakovin znatno poveča stopnjo sinteze mišičnih beljakovin (MPS) pri zdravih starejših odraslih. V nasprotju z nekaterimi rastlinskimi beljakovinami, ki se prebavijo prepočasi, da bi ustvarili "vrh levcina", se PPI hitro absorbira. Zaradi tega je idealna sestavina za-prehranske napitke medicinske kakovosti, namenjene geriatričnemu trgu. Starejšim omogoča ohranjanje mobilnosti in mišične mase z uporabo vira, ki je nežen do njihovega prebavnega sistema.

Bodimo za trenutek brutalno iskreni: številne rastlinske beljakovine povzročajo "socialno nerodne" prebavne težave. Grahovi in ​​sojini izolati pogosto vsebujejo preostale oligosaharide (FODMAP), ki povzročajo napihnjenost in vetrove.

Postopek čiščenja v podjetju Xi'an Tihealth zagotavlja, da se ti fermentabilni sladkorji odstranijo. Kar ostane, je visoko rafinirana beljakovina, ki je izjemno "lahka za črevesje". Za potrošnika to pomeni, da po napitku po -vadbi ni napihnjenosti. Za blagovno znamko to pomeni visoko obdržanje potrošnikov. Ljudje enkrat kupijo izdelek zaradi etikete, drugič pa ga kupijo zaradi tega, kako jih je naredilčutiti.

Bioaktivni peptidi, ki jih najdemo v matriksu krompirjevih beljakovin, so trenutno vroča tema v raziskavah srca in ožilja. Nekatere študije kažejo, da lahko specifične peptidne sekvence, pridobljene s hidrolizo krompirja, delujejo kot naravnezaviralci ACE(zaviralci-angiotenzinske konvertaze).

Čeprav pazimo, da ne podajamo farmacevtskih trditev, podatki kažejo, da lahko redno uživanje pomaga pri vzdrževanju zdrave ravni krvnega tlaka. Kot raziskovalcu se mi zdi to »dvojno-delovanje« fascinantno: ne zagotavljate samo gradnikov za tkivo; zagotavljate molekule, ki lahko pomagajo uravnavati sistemsko žilno napetost. Je "funkcionalna hrana" v pravem pomenu besede.

Trajnost ni samo modna beseda za naše stranke B2B; to je realnost-davka na ogljik. Za proizvodnjo 100 g beljakovin iz govejega mesa je potrebna astronomska količina vode in zemlje. Tudi v primerjavi z drugimi rastlinami je krompir neverjetno učinkovit.

Krompir proizvede več beljakovin na megaliter porabljene vode kot skoraj kateri koli drug večji pridelek. Nadalje, ker se naše beljakovine pogosto pobirajo kot visoko{1}}vrednost iz industrije škroba, predstavljajo vrhunec »Upcycling«. Z izbiro našega PPI znižujete emisije obsega 3 v vaši dobavni verigi. To je redka zmaga-zmaga, kjer je izbira visoke-kakovosti tudi najbolj etična.

Za naše kolege znanstvenike in uradnike za nabavo je tukaj tehnična razčlenitev našegaTihealth-P90serija:

Oikawa, SY, et al. (2020). Izolat krompirjevih beljakovin spodbuja sintezo mišičnih beljakovin.Nutrients Journal.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230283/

Hansen, TT, et al. (2017). Vpliv zaviralca krompirjeve proteaze II na sitost.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28362444/

Raziskovalni arhiv Univerze v Maastrichtu. Hidrolizati-beljakov rastlinskega izvora in zdravje ljudi.

https://researchers.ub.unimaas.nl/

Poročila FAO/WHO. Vrednotenje kakovosti beljakovin v prehrani ljudi.

https://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9d3a6d131.pdf

Zaključek: Zakaj vaša blagovna znamka potrebuje standard "Tihealth".

V velikem morju dobaviteljev surovin Xi'an Tihealth izstopa, ker ne prodajamo samo sestavin-, temveč preverjene rešitve. Visoka-čistostKrompirjeve beljakovine v prahupredstavlja stičišče botanične modrosti in sodobne biotehnologije. Ne glede na to, ali pripravljate šejk proti-sarkopeniji za starejše ali visoko{2}}zmogljivo ploščico za elitnega športnika, je »Prednost krompirja« jasna.